هو مزيج عالى التركيز من مستحلبات (سيترويل لاكتات الصوديوم – احادى و ثنائى الجلسيرادات من الحمض الدهنى – استرات السكروز- احادى الجلسريدات المخففة) ، بالاضافة الى تركيبة خاصة من الانزيمات تعمل على تكثيف الخليط و زيادة النعومة و تجفيف سطح العجين